CÓCTEL
• FERRERO DE MICUIT Y FRAMBUESA.
• SNACK DE MORCILLA Y COMPOTA DE MANZANA.
• BROCHETA DE GAMBÓN EN TEMPURA DE ARROZ VERDE.
• COCHINITA PIBIL A LA MOSTAZA Y MIEL.
• PANIPURI DE LUBINA EN CEVICHE.
• STAY DE POLLO YAKITORI.
PRECIO CÓCTEL: 15.50 €. + IVA
PRIMER PLATO DEGUSTACIÓN
(INDIVIDUAL) A ELEGIR UNO DE CADA GRUPO
GRUPO I
• FLOR DE ALCACHOFA Y FOIE AL CAFÉ DE PARÍS.
• ENSALADA DE BACALAO AHUMADO, PAN TUMACA Y GRANADA.
• AGUACATE RELLENO DE LANGOSTINOS Y SALSA CÓCTEL.
• MILHOJA DE SALMÓN Y MOZZARELLA CON BROTES TIERNOS.
GRUPO II
• CREMA DE CALABAZA Y CURRY CON GALLETA DE PARMESANO.
• CREMOSO DE ESPARRAGOS VERDES Y SNACK DE HORTALIZAS.
• BISQUE DE CARABINEROS Y TOSTONES.
• CREMA DE CHIRIVIAS Y PAN DE CRISTAL.
GRUPO III
• MEDALLÓN DE QUESO DE CABRA CRUJIENTE Y CEBOLLA ROJA CARAMELIZADA.
• CREPITANTE DE SETAS Y WOK DE VERDURAS Y SALSA DE OSTRAS.
• MICUIT CARAMELIZADO CON BIZCOCHO DE MIEL Y MANZANA GOLDEN.
• CROQUETÓN DE TORREZNO Y PESTO VERDE.
SEGUNDO PLATO #01 (ELECCIÓN PREVIA DE UNO)
• BACALAO AL FOIE Y CREMOSO DE ROMESCU.
• ROSSINI DE IBÉRICO Y BOLETUS CON FRUTOS ROJOS AL OPORTO.
POSTRE
• MICUIT DE HIGOS Y GOFRE DE LECHE MERENGADA.
MENÚ #01 PRECIO: 53.50 €. + IVA
SEGUNDO PLATO #02 (ELECCIÓN PREVIA DE UNO)
• POPIETA DE MERLUZA AL SALMÓN Y CORAZÓN DE CARABINERO.
• MILHOJA DE CARRILLERA AL MARRÓN GLASSE Y LOMBARDA CONFITADA.
POSTRE
• TATÍN DE MANZANA Y DULCE DE LECHE AL TOFFEE.
MENÚ #02 PRECIO: 55.00 €. + IVA
SEGUNDO PLATO #03 (ELECCIÓN PREVIA DE UNO)
• SALMÓN EN COSTRA DE ALMENDRAS A LA NARANJA.
• LINGOTE DE CORDERO EN SU JUGO CON UVAS.
POSTRE
• MILHOJA DE CREMA Y NATA CON HELADO DE FRAMBUESA.
MENÚ #03 PRECIO: 58.50 €. + IVA
SEGUNDO PLATO #04 (ELECCIÓN PREVIA DE UNO)
• MERLUZA A LA GALLEGA Y BERBERECHOS.
• SOLOMILLO DE TERNERA MARSALA CON TIMBÁL DE PATATA.
POSTRE
• SOPA DE ALMENDRA EN TORRIJA CRUJIENTE EN HELADO DE VAINILLA.
MENÚ #04 PRECIO: 62.50 €. + IVA
NOTAS
• CADA MENÚ CONSTA DE UN PRIMERO DEGUSTACIÓN (TRÍPTICO), UN SEGUNDO
(PESCADO O CARNE) Y UN POSTRE.
• EL CÓCTEL SOLO PODRÁ SER ELEGIDO COMO SERVICIO PREVIO A UNO DE LOS
MENÚS (NUNCA COMO SUSTITUTO DE LA COMIDA/CENA) Y TENDRÁ UNA
DURACIÓN APROX. DE 20 MIN.
• BEBIDAS INCLUIDAS EN EL MENÚ:
– VINO BLANCO D.O. RUEDA
– VINO TINTO D.O. RIOJA
– AGUA MINERAL, CERVEZA, REFRESCOS.
– SELECCIÓN DE CAFÉS E INFUSIONES.